西班牙黄金时代的名厨是....

弗兰斯哥马丁内斯孟迪尤Francisco Martínez Motiño（注2）是西班牙16世纪黄金时代主掌御膳房的御厨，任职34年。其1637年出版的著作“烹饪的艺术、糕点和腌制食品”Arte de Cozina, pastelería, Vizcocheria y Conserveria 就收集了五百多种精选食谱，被列为西班牙烹饪历上重要的文献之一。